梓岚2018-05-18
俄罗斯人饮茶的历史虽然不算长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有非常重要的位置。俄罗斯人喜欢饮茶，而且逐步创造了自己独特的茶文化。俄罗斯炊茶，是最具俄罗斯民族特色的茶文化。
俄罗斯茶源自中国。根据一些史书和百科全书的记载，俄罗斯人第一次接触茶是在1638年。当时，俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命出使中国，赠给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗以4普特（约64千克）的茶作为回赠的礼品。
品尝之后，沙皇立刻喜欢上了这种饮品，自此，茶便堂而皇之地走进了俄罗斯的皇宫宝殿和贵族家庭。从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们纷纷做起了从中国进口茶叶的生意。
不同的民族往往有不同的饮茶习俗，俄罗斯和中国在饮茶习俗上主要有以下几点不同：
从饮茶形式上看，中国人饮茶通常是香茗一杯，细品慢饮；而俄罗斯人喝茶，则常常伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等茶点。
从饮茶的功能上看，中国人饮茶多为解渴、提神、消遣或待客；俄罗斯人喝茶则常常为三餐外的补充或替代三餐中的一餐。另外，俄罗斯人还把饮茶当成一种交际方式，利用饮茶的机会达到一种良好的沟通效果。
从饮茶的品种来看，中国人喜欢喝绿茶，而俄罗斯人酷爱喝红茶。有趣的是，红茶在俄语中译为“黑茶”。俄罗斯人之所以将红茶译为“黑茶”，有着他们自己的逻辑和道理：一是红茶在浸泡入水中时呈黑色，二是俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色。
从饮茶的味道来看，俄罗斯人喜欢喝甜茶，习惯在茶中加入糖、柠檬片或牛奶。因此，在俄罗斯茶文化中，糖和茶是相依相伴、密不可分的，人们常用“谢谢糖茶”来表示对主人热情款待的谢意。
从饮茶的具体方式来看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶；三是既不把糖放入茶水里，也不把糖含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶。其中第一种方式最为普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种其实是指在没有糖的情形下，喝茶人一边在意念当中想着糖，一边品着茶，很有些“望梅止渴”的感觉。
现在，俄罗斯人喝茶时，通常会把茶炊摆上餐桌，家人、亲朋好友则围坐在茶炊旁，似乎只有这样，节日的气氛、人间的亲情才能得以尽情渲染。而传统意义上的“围着茶炊饮茶”，在俄罗斯乡村的木屋里一直流传至今。
