梓岚2020-03-18
比利时为啥盛产巧克力呢？这三大原因来解释下。
1、历史原因
巧克力的主要原料是可可，原产于中美洲，最先发现并运用可可的人可追溯至公元七世纪的玛雅人。但当时可可不像现在这样拿食用，玛雅人会用可可豆加上一些香料和水来饮用，这饮品称为“Xocoatl”，是苦水的意思，却深受玛雅人尊敬，称为“神的食物”。
2、技术原因
比利时巧克力厂商往往选择直接使用液体，尽管需要在运输时使用带有加热装置的罐装车，而且成本会提高，但是这样才能保证可可豆原有的浓郁香气淋漓尽致的体现在巧克力中。
3、手工制造
比利时浓厚的匠人文化也塑造了比利时巧克力的高端形象。国土面积狭小且夹在英法德三巨头中间、没有丰富的自然资源、独立时间短暂(1830年才从荷兰王国独立)，比利时能在强手环列中立于不败之地靠的就是“匠人”精神的传承，他们一旦选好一个行业，便做到极致，成为大师。
巧克力大师们一方面继承传统，同时又绞尽脑汁锐意创新，使比利时巧克力口味达到令人瞠目结舌3000种，彻底征服了整个欧洲。而且，比利时的大部分巧克力都不是在大型工业厂房标准线上生产出来的，而且出自世代相传家庭式小作坊的手工制作。
并且他们绝对不像国内生产商，他们绝不用代可可脂等人工原料加工巧克力，而是全部采用天然原料，保持新鲜口感和原汁原味是其一贯宗旨。正因为这种坚持，使得比利时巧克力闻名世界那么多年而屹立不倒。所以比利时巧克力虽然有点贵，但绝对是贵的有道理。
它出名于19世纪，其实出现已有300多个年头了。Guylian,Cote d’Or,Godiva世界闻名。即便是最大众化的Leonidas，也拥有来自全世界的爱好者。
比利时巧克力特点是口味细腻、柔滑，这是大批量生产达不到的。制作只用可可白脱，而不是便宜的猪油。
特别的外形和悦人的美感，来自传统的比利时模具。为了与这一切匹配，巧克力被小心地放入美丽的金镶边黑盒子里，然后再用手工蝴蝶结或缎带装饰，就像是一个个迷你版的中国月饼。
杏仁糖在比利时是巧克力糖中的极品，很多巧克力工厂至今都用手工制作，几乎每个小镇或城市都售卖昂贵的杏仁糖。
