什么是沙门氏菌感染

历史君2020-08-03

  沙门氏菌是一大类食源性致病菌的统称,最早在1885年这种菌就被发现了,在沙门氏菌属中有多种类型的细菌,这些细菌有的既能够对人类造成感染,也能够对对动物造成感染,有的则不会感染人类,而只会感染动物。

 沙门菌通常通过人们食用受到沙门菌感染的食物而引起感染,接触了有带有沙门氏菌感染的人,或者动物,或者物品,也有可能是沙门氏菌感染的人或动物的粪便,对食品形成污染,都有可能造成这种细菌的感染。统计数据显示,在世界各国因为细菌感染引起的食物中毒事件中,沙门氏菌感染经常位列榜首。即使在美国,沙门氏菌感染疫情几乎每年都有发生,就在去年的10月份,美国CDC也报道了沙门氏菌感染的疫情。

  沙门氏菌感染会有哪些症状,应该如何诊断治疗?

  相比新冠疫情,我们对于沙门氏菌感染的认识要更深入。沙门氏菌感染后6小时到6天内,被感染者会出现腹泻、发热、胃部痉挛疼痛等症状,腹泻过程中还有可能会出现血便的情况,有的感染者还会出现恶心、呕吐、头痛等症状,这些症状通常会持续4~7天。极少数患者会有沙门氏菌感染血液而导致发生危重的病情,病情危重的菌血症可能会引起死亡。

  通常情况下,通过对粪便或体液进行检查,发现沙门氏菌时,就可以确认有沙门氏菌感染的问题,对于沙门氏菌感染的问题,通常多数情况下可以自愈,但对于严重腹泻,发热等症状,进行适度的退热治疗,以及及时的补充水分,并进行适当的电解质补充。如果是病情比较严重的情况下,也需要使用抗生素来进行抗菌治疗。对于细菌感染血液的情况,如果不能及时的使用抗菌敏感性高的抗生素治疗,导致死亡的风险就会很高。

  如何预防沙门氏菌感染

  通过上述介绍大家可以明白,沙门氏菌感染是一种非常普遍的,经常发生的细菌感染性疾病,它不但会发生在今年,在往年也多有报道,它不但会发生在美国,在我国也往往多有发生,因此,了解如何预防沙门氏菌感染,在日常生活中尽量的减少沙门氏菌感染风险,才是最重要的。

  对于预防沙门氏菌感染,给出以下几点建议

  1.沙门氏菌可能存在于多种动物身上,包括家禽,牛羊等牲畜,也包括一些冷血动物,如宠物龟,刺猬等,因此,在接触各种动物后,都一定要及时的洗手,用洗手液或肥皂,用流动的清水洗手,尽量避免污染沙门氏菌的手将细菌带入口中。

  2.一些食材上,也有可能感染沙门氏菌,比如被污染的鸡蛋壳,美国在2019年还曾经报道过因被污染的木瓜而导致病菌传播的事件,因此,对于鸡蛋,一定要注意触摸后洗手,而对于各种生食的食物,也要注意尽量的多清洗,甚至有时候适度的消毒也是可以的。切菜的案板,也要生熟分开,千万不要混用。

  3.饭前便后要洗手很重要,在护理加重腹泻病人,为病人处理粪便时,更要多加小心,应该尽量的避免进一步的污染,以及将手尽量的洗净消毒,对马桶也可以进行适度的消杀。即使加重没有相关的感染者,也应该在生活上养成饭前便后勤洗手,好好洗手的卫生习惯。

  4.夏季是沙门氏菌感染的高发季节。炎热的天气和未及时冷藏的食物,都是沙门氏菌滋生繁殖的重点,因此,在夏天,如果是易腐败的食物,放在冰箱外2小时以上,应尽量的丢弃,如不丢弃,也应该加热至100℃以上后,再食用。

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