生姜的食用方法及禁忌和它的副作用

　　生姜的食用注意事项

　　1、胃溃疡患者不适宜吃生姜

　　生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，因此胃溃疡患者一定要严格控制生姜食用量，不宜多吃。

　　2、热性感冒患者不要喝姜汤

　　姜汤只针对风寒感冒患者，可以祛风散寒，但热性感冒患者再饮姜汤就会加重症状。

　　3、烹饪留皮不上火

　　留皮可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。在烹饪寒凉性菜肴时，则应该去掉姜皮。

　　挑选生姜的技巧

　　挑选生姜要仔细辨别生姜的颜色，如果表面微黄，表皮脱落，但切开里面是白色的，可能是被硫磺熏过，食用的话会伤害肝肾。

　　总之，不管是生姜还是其他食物，当发生腐烂的时候，最好不要食用，以免对身体造成伤害。尤其是家里有长辈比较省吃俭用的，可能会把生姜腐烂的部分切掉，留下完好的部分食用，这同样会造成致癌风险，不提倡食用。